Montagny Premier Cru – Les Jardins

Dégustation :

Floral et pur. L’exposition nord-est et les argiles grises issues des calcaires à gryphées lui confèrent une dynamique qui dompte les millésimes les plus chauds.

Élaboration :

Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 14 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage 50% en fûts Bourguignons, 50% en cuve, filtration avant mise en bouteille.

Accord met/vin :

Il accompagnera bien un brochet au beurre blanc.