Bouzeron les Bouchines
L’exception
Bouzeron l’unique appellation « Village » issue du cépage Aligoté
Dégustation :
Le climat des Bouchines apporte caractère et élégance à cet Aligoté par nature dynamique. Une attaque franche, un milieu souple et une finale qui réveille les papilles! L’élevage en foudres et fûts sans aucun apport de bois neuf lui apporte sa souplesse tout en conservant sa précision.
Élaboration :
Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Accord met/vin :
Le Bouzeron Les Bouchines se dégustera à merveille avec des escargots. Il sera également parfait pour l’apéritif accompagné de jambon persillé.
Caractéristiques :
Type de sol : Argilo-calcaire / Calcaire oolithique.
Exposition : Ouest
Altitude : 340 m
Cépage : Aligoté
Age de la vigne : 50 ans
Superficie : 1 hectares
Rendement moyen : 50 hl/ha
Production moyenne : 6 000 Bouteilles