Mercurey – Les Marcoeurs

Dégustation :

Le Chardonnay à Mercurey est aussi rare que rond et voluptueux. Sur des argiles très calcaires et riches en fer, les Marcoeurs note l’abricot, la poire et les fleurs d’Acacia.

Élaboration :

Vendanges et tri manuels, transport en contenant de faible volume.
Débourbage12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage en fûts Bourguignons, filtration avant mise en bouteille.

Accord met/vin :

Ce mercurey blanc sera à son aise aux cotés d’une poularde de Bresse sauce vin blanc, crème et morilles.