Mercurey – Les Monthelons

Dégustation :

Un des plus haut terroirs du village. Des fruits frais comme la griotte et la fraise des bois, une pointe de réglisse et toujours une belle fraîcheur typique de ce plateau Nord-est.

Élaboration :

Vendange manuelle et tri à la vigne, transport en contenant de faible volume.
Vinification de 12 à 19 jours en cuve béton thermo-régulée avec macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours.
Les cuves sont remontées ou pigées suivant le stade de la fermentation et le feeling de la dégustation.
Élevage 18 mois : 12 mois en fût de chêne et 6 mois en cuve.
Les rouges sont ni filtrés, ni collés.

Accord met/vin :

Parfait compagnon des viandes en sauce, vous l’apprécierez également avec le fromage.