Montagny Premier Cru – Les Burnins

Dégustation :

Il tient son nom des moines bénédictions de Cluny qui, habillés de leur robe de bure, travaillaient cette parcelle qu’ils avaient bien reconnu comme l’une des plus belle de l’appellation. Généreux et complexe c’est un grand terroir bourguignon.

Élaboration :

Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage en fûts Bourguignons, filtration avant mise en bouteille.

Accord met/vin :

Vous l’apprécierez aux côtés d’un feuilleté de Saumon à l’estragon.