Saint-Aubin 1er Cru – Derrière chez Edouard

Dégustation :

Rondeur, matière et race !

Ce cher Édouard Avait de belles vignes derrière chez lui sur des argiles grises qui donnent du volume et surtout de la délicatesse

Ce vin prouve, s’il était encore nécessaire, que Saint Aubin est une grande appellation encore abordable.

Élaboration :

Transport des raisins en petit contenants.

Fermentation par les levures du raisin et élevage en fûts Bourguignons (228L) Fermentation malolactique généralement printanières.

Bâtonage en fonction de la dégustation afin de nourrir le vin en gardant la précision.

16 à 18 mois d’élevage.

Pour une si petite cuvée (3 fûts) nous préférons des fûts de un à trois vins.

Accord met/vin :

Ce Saint Aubin accompagnera parfaitement vos viandes blanches, vos grenouilles ainsi que votre blanquette de veau à la crème.