Somme de nos efforts : L’expression, le goût de nos Terroirs
Chacun de nos vins a son identité propre. Notre but est de laisser s’exprimer ces différences. Travailler de mieux en mieux, c’est être de plus en plus discret, jusqu’à devenir transparent devant le Climat.
Après une récolte manuelle, les raisins sont soigneusement triés sur une table de tri sur remorque équipé d’une table vibrante. Nous l’installons au pied de nos parcelles afin de tirer le meilleur de chaque millésime.
Tous nos rouges et certains de nos blancs sont élevés 18 mois. 12 mois en fûts de chêne français, puis 6 mois en masse pour homogénéiser le tout avant la mise en bouteille. Le pourcentage de fûts neufs varie en fonction de la richesse de chaque vin pour que son caractère puisse pleinement s’exprimer !
Nous aimons des Pinots Noirs fins, des Chardonnays purs et droits, des vins transpirant leurs terroirs.
Quelle récompense lorsque vous nous dites : « Vos vins sont tous bons mais si différents ! »
Les Vins : Château de Chamilly
Nos vins rouges
Nos vins blancs
Nos crémants et vins spéciaux
Les Vins : Desfontaine Frères
Certaines appellations, certains terroirs, nous ont fait et nous font encore rêver.
Gràce à quelques amis, ayant la même philosophie que nous, le rêve est devenu réalité.
Pour compléter la gamme des vins du domaine, nous achetons des raisins (rouge) et du moût (blanc) issus de superbes terroirs que nous vinifions et élèvons pour notre et votre plaisir.
Nos vins rouges
Nos vins blancs
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